Filtration

西安といえば、遺跡です。
　始皇帝陵と、それを護る6000体のハニワの眠る兵馬俑とか、
　楊貴妃ゆかりの華清池とか、
　阿倍仲麻呂記念碑のある興慶宮公園とか、
いくらでも名所があります。

それを語ってもいいんですけど、
写真サイトのほうに遺跡の紹介は譲ることにして、
今日は西安で摂った食事の話をば。

--------
旅行中、朝はホテルでバイキングor日本料理で、
昼夜はいろいろなレストランで中華料理でした。

中華料理って日本でもなじみがある美味しい料理なわけですが、
本場で食べるとどうなのか、すごく楽しみにしてたんです。

どんな感じだったかご紹介。

まず、毎回すべて、必ず回る円卓を囲んでの食事でした(^∀^)
中国ってアレしかないんだなあ。
（アレって日本生まれだってトリビアの泉でやってましたな…）

あと、お皿は椀も含めて無地の真っ白。
綺麗な柄のお皿に盛るという文化はないようでした。
箸は長めで30cm弱、先があまり細くなく、食べにくかったです。
取り箸も無いところがほとんどでしたから、
直箸で料理をとるのに抵抗ある人もいたみたいです。

一番多く出てきた食材はセロリとトマト。
セロリは炒め物な感じが多く、
トマトはスライスとか炒めものとかラーメンとかで出ました。
料理で一番多かったのは麻婆豆腐でしたね。
デザートは、スライスした西瓜が多かったです。
中国って年がら年中 西瓜とれるみたいでデザートの定番とのこと。

料理の味はどうか？

結論からいえば、ちょっと期待が大きすぎたかなと(^^;)

日本で食べる中華料理があれだけ美味しいんだから、
本場はさぞかし美味かろうと期待していましたが、
どれも油こかったなあ。

ほとんど西安の郷土料理を食べたんですけど、
日本で食べる中華料理をもっと油っこくした感じでした。
とろみのついた炒め物風が多かったです。
青椒牛肉絲っぽいのとか、エビチリっぽいのとか、
八宝菜っぽいのとか。
スープは、本場中国らしく、味がしない白湯みたいなスープです。
なんで中国のスープは味しないんでしょうね。
いっつも不思議に思う。

それから中国といえばラーメン！　
ラーメンは５種類以上食べましたが、どれもきしめん風の麺がのびきっててダメ。
ラーメンのスープも美味い！ってほどのはなかったなあ。
五目風、トマトスープ、塩っぽいの、海鮮っぽいのなどなどありました。

そして炒飯。炒飯も４店舗ぐらいで食べましたがどれも塩が効いてなくて
味がしませんでした。本場の炒飯ってこんな感じなんですなあ。

白ご飯も出るんですが、盛り皿にどかっと７人分ぐらい
盛って出てきます。見た目悪い悪い(^^;)

そんな感じで、郷土料理の味は期待はずれでしたね～。
餃子も普通のお店では出ないし…

-----------
郷土料理の他に、広東料理と四川料理も食べました。

広東料理は、日本人ツアー客が「美味しい」と必ず言うという
評判のお店で食べたんですが、確かに美味しかったです。

一緒に行ったツアー客の評判もかなりよく、
みなさん残さず食べていました。

わしも、美味しく頂きましたが、
でもこれ日本で食べられる味なんですな。
わざわざ中国で日本風の広東料理食べても「チガウ」って
思っちゃいましたな。
わしは、日本で食べられない本場の味で美味しいものが
食べたかったんだよ～。

四川料理の方も美味しかったです。
さすが四川料理、やたら辛くて、いまコレ書きながら
辛さを思い出してツバが出てきました。
どの料理にも唐辛子が入っていて辛いのなんの。
西安料理では辛くない麻婆豆腐が、
四川料理になるとやたら辛くて美味しかったです。
そう、辛いけどどれも美味しいのです。
なぜか炒飯は辛くないので、
炒飯と他のオカズを混ぜて食べると最高でした。
ラーメンもあったけど、スープがやっぱり辛かったです。

日本で人気のある、広東料理・四川料理って、
やっぱ日本人の味覚にあうのかなあ？
うまいっすな。

-----------
あらら、やたら長くなったな。
西安での食事のメインイベント「餃子宴」についてはまた別稿で。